Ohana शराब क्यों नहीं परोसता, और हम क्या परोसते हैं

Ohana दिन के किसी भी समय शराब नहीं परोसता। यह जगह परिवारों के लिए बनी है, उन जोड़ों के लिए जो एक शांत शाम चाहते हैं, और उन लोगों के लिए जो सोच-समझकर खाते-पीते हैं, और ड्रिंक्स की सूची उन्हीं के लिए बनाई गई है: मॉकटेल, घर की बनी आइस्ड टी, आयुर्वेदिक एलिक्ज़िर, किंग कोकोनट और अच्छी कॉफ़ी।

Ohana में शराब क्यों नहीं है?

यहाँ आने वाले लोगों की वजह से। Ohana का मतलब है परिवार, और परिवार इस जगह का दिल हैं। उनके आसपास हर उम्र के जोड़े बैठते हैं, वे लोग जो शांति के लिए आए हैं, वे जो लैपटॉप और सामने समुद्र के साथ काम करते हैं, और वे जो सोच-समझकर खाते हैं: सेहतमंद, सादा, अक्सर वीगन। हम टुक-टुक, शोर और भीड़ से दूर हैं, और ऐसे ही रहना चाहते हैं।

ऐसी जगह को शराब की ज़रूरत नहीं होती, और उसके बिना यह ज़्यादा शांत रहती है। इस तट पर रात की मौज-मस्ती के लिए अच्छे ठिकाने हैं, और वे यह काम अच्छे से करते हैं। हम दूसरी तरह की जगह हैं।

सूर्यास्त के समय कैसा लगता है?

इस तट पर सूरज साल भर लगभग 17:45 से 18:30 के बीच डूबता है, और रोशनी एक घंटा पहले से नरम होने लगती है। यही वह घड़ी है जब फ़र्क़ दिखता है।

कोई ऊँची आवाज़ में नहीं बोल रहा होता। बच्चे अब भी मेज़ पर होते हैं, या ताड़ के नीचे के दोनों झूलों पर। कोई सनबेड पर तब तक पढ़ता रहता है जब तक पन्ना अँधेरे में न डूब जाए। कुत्ते ठंडी होती रेत पर लेटे होते हैं। जो सुनाई देता है, वह खाड़ी है।

रविवार को शाम 6 बजे रेत पर मुफ़्त Bonfire Circle होता है: एक अलाव, हफ़्ते को पलटकर देखने का एक पल, और आप जैसे हैं वैसे ही आते हैं। और क़िस्मत अच्छी हो तो कुछ शामों को सूर्यास्त के आसपास Ohana में या उसके पास, हमारे दो ताड़ों के बीच, कछुओं के बच्चों को समुद्र में छोड़ा जाता है। इसका न वादा किया जा सकता है, न इसे बुक किया जा सकता है।

फिर डिनर। रसोई 21:00 तक परोसती है, और मेज़ें रेत पर हैं। Dikwella में बीच पर सनसेट डिनर वाला हमारा पेज बताता है कि शाम की योजना कैसे बनाएँ।

और अगली सुबह यहाँ जल्दी शुरू होती है: नाश्ता 08:00 से परोसा जाता है, सामने खाड़ी के साथ।

उसकी जगह हम क्या परोसते हैं?

ड्रिंक्स, जो खाने जितनी ही परवाह से बनाए जाते हैं, उन चीज़ों से जो यहाँ उगती हैं।

• Karapincha Mojito, 2,200 LKR. हमारी पहचान। करी पत्ता, हर श्रीलंकाई रसोई की ख़ुशबू, पुदीने की जगह लेता है, नींबू के साथ कुचला जाता है, और हमारे करी पत्ते के सिरप और स्थानीय संतरे से उभारा जाता है।
• Spicy Guava, 2,400 LKR. अमरूद, ताज़ा अदरक, नींबू और हरी मिर्च की एक पतली फाँक, बर्फ़ पर शेक करके दो बार छाना हुआ। पहले मीठा और फलों जैसा, पीछे धीमी-सी तीखी गर्माहट।
• Pinepash, 2,200 LKR. अनानास और पैशन फ़्रूट, नींबू और पुदीने के साथ कुचले हुए, अदरक के सिरप की हल्की धार के साथ।
• Twilight Fizz, 1,500 LKR. बटरफ़्लाई पी का नीला रंग, नींबू की कुछ बूँदों से बैंगनी हो जाता है, साथ में हमारी सीलोन दालचीनी चाय का ज़रा-सा स्पर्श। सूरज ढलने के ठीक बाद के आसमान का रंग।
• Watermelon Lemonade, 1,900 LKR. गुलाबी और बुलबुलेदार, सब्ज़ा के बीज और किथुल गुड़ के शीरे के साथ।
• After Sun, 1,700 LKR. ऑर्डर पर निचोड़ा गया खीरा, किंग कोकोनट के पानी और पुदीने के साथ, नारियल के बर्फ़ के टुकड़ों पर।

मेज़ के लिए:

• Iced Tea Jug, 3,600 LKR. हमारी किसी भी घर की बनी आइस्ड टी का एक लीटर, सादा या स्पार्कलिंग, चार लंबे गिलासों के साथ। हर चाय उस सिरप से शुरू होती है जिसे हमारी टीम यहीं बनाती है।

कुछ धीमा चाहिए तो:

• The Ohana Ritual, 3,300 LKR. लकड़ी के एक बोर्ड पर तीन आयुर्वेदिक शॉट, बाएँ से दाएँ पिए जाते हैं।
• Ashwagandha Moon Milk, 2,400 LKR. शाम के लिए एक गर्म कप, हल्दी, इलायची, दालचीनी और गुड़ के साथ। गर्भावस्था में अश्वगंधा की सलाह नहीं दी जाती।

और सादी चीज़ें: Coconut Water, 800 LKR, बर्फ़ पर किंग कोकोनट का पानी, और Soda, Your Way, 900 LKR, आधा लीटर ठंडा सोडा, सादा या ताज़े नींबू या हमारे अपने अदरक के सिरप के साथ आपकी पसंद के मुताबिक़। फ़िल्टर किया हुआ पानी मुफ़्त है, पूरे दिन, जितना चाहें।

क्या मॉकटेल बस एक सुंदर नाम वाला जूस है?

यहाँ नहीं। जूस फल होता है। मॉकटेल बनाया जाता है: कुछ खट्टा, कुछ मीठा, कुछ तीखा या कड़वा या गर्म, और कुछ जो इन सबको साथ ले चले। हमारे मॉकटेल कुचले, शेक किए और छाने जाते हैं, और उनके पीछे के सिरप, करी पत्ता, अदरक, बटरफ़्लाई पी और दालचीनी चाय के, हमारी रसोई में पकाए जाते हैं।

ये दिन के आख़िर में धीरे-धीरे घूँट लेने के लिए बने हैं, और सूर्यास्त के समय की ड्रिंक इसी के लिए होती है। इनमें से किसी में भी शराब नहीं है, और ऐसा कुछ भी नहीं जो उसकी नक़ल करने के लिए बनाया गया हो।

हमारी पहचान वाली ड्रिंक के पीछे के पत्ते के बारे में आप करी पत्ता, या karapincha में पढ़ सकते हैं।

यह किसके लिए है?

• परिवारों के लिए। मेन्यू की किसी चीज़ में शराब नहीं है, इसलिए किसी चीज़ पर नज़र रखने की ज़रूरत नहीं। छोटों के लिए Babyccino है, छोटे कप में गर्म झागदार दूध, मुफ़्त।
• उन लोगों के लिए जो नहीं पीते। किसी भी वजह से, या बिना किसी वजह के। यहाँ आप मेज़ पर अपवाद नहीं हैं, और कोई पूछता भी नहीं।
• उन लोगों के लिए जो दूसरे दिनों में पीते हैं। समुद्र किनारे एक शाम उसके बिना, आज़माने के लिए आसान चीज़ है।
• उन लोगों के लिए जो सोच-समझकर खाते हैं। ड्रिंक्स रसोई के रास्ते पर चलते हैं: ताज़े फल, द्वीप की जड़ी-बूटियाँ और मसाले, यहीं बने सिरप।

ड्रिंक्स द्वीप क्या उगाता है और हम उसे कैसे पकाते हैं का एक हिस्सा हैं, और शराब-मुक्त बीच क्लब के रूप में Ohana के बारे में एक अलग पेज भी है।

जानने लायक़ बातें

• किसी भी समय शराब नहीं परोसी जाती।
• मॉकटेल, आइस्ड टी और एलिक्ज़िर पूरे दिन, 08:00 से 21:00 तक परोसे जाते हैं। कॉफ़ी और माचा 18:00 तक।
• नाश्ता 08:00 से 11:00 तक, लंच और डिनर 11:00 से 21:00 तक, हर दिन परोसा जाता है।
• दाम LKR में हैं, साथ में 10% सर्विस चार्ज। फ़िल्टर किया हुआ पानी मुफ़्त है।
• हम Turtle Beach, Dikwella पर हैं, Hiriketiya से सड़क के रास्ते पाँच मिनट से भी कम दूर।