مطعم مأكولات بحرية قرب Hiriketiya، على Turtle Beach

Ohana مطعم مأكولات بحرية على Turtle Beach في Dikwella، على بُعد أقل من خمس دقائق بالطريق من Hiriketiya، طاولاته على الرمل ومطبخه يطهو صيد اليوم عند الطلب. سمكة النهّاش الكاملة المشوية بسعر 7,900 LKR، وطبق المأكولات البحرية لشخصين أو ثلاثة بسعر 18,900 LKR، ويُقدَّم الغداء والعشاء من 11:00 إلى 21:00 كل يوم.

ماذا تعني المأكولات البحرية الطازجة على حافة الماء هنا؟

تعني ثلاثة أمور بسيطة.

• صيد اليوم هو الذي يقرّر. قائمتنا تقول ذلك بكلماتها: كل شيء حسب التوفّر، لأننا نعمل بمكوّنات طازجة ومحلية وموسمية وبصيد اليوم. إن لم تصل التونة أخبرناكم، ولا نستبدل بها شيئًا آخر في صمت.
• المطبخ يطهو عند الطلب. لا توضع السمكة الكاملة على الشواية إلا حين تطلبونها، لا قبل ذلك. يستغرق هذا بعض الوقت، والخليج أمامكم في أثناء الانتظار.
• تأكلون حيث اصطيدت. الطاولات على الرمل أمام خليج دائري هادئ، والشعاب في الأفق. وكثيرًا ما تتغذّى السلاحف البحرية البرية هناك وأنتم تأكلون.

لا نقدّم الكحول. يشرب الناس مع السمك الموكتيل والشاي المثلّج الذي نحضّره بأنفسنا وماء جوز الهند الملكي، والماء المفلتر مجاني.

ما المأكولات البحرية في القائمة، وكم سعرها؟

القائمة كلها، مع مسبّبات الحساسية وكل المكوّنات، موجودة في القائمة الكاملة. وهذه هي الأطباق التي يأتي الناس من أجلها.

من الشواية:

• Grilled Catch of the Day, 7,900 LKR. سمكة نهّاش كاملة مطهوّة على عظمها، مدهونة بالثوم والزعتر، مع صلصة الطماطم المشوية على النار التي نحضّرها.
• Grilled Jumbo Prawns, 7,900 LKR. روبيان كبير بذيله، محمّر بالبابريكا والزعتر، بجانب بطاطس مهروسة بجوز الهند، تحت صلصة تشيميتشوري خضراء. حارّ قليلًا.
• Sesame Tuna Filet, 6,900 LKR. تونة في قشرة من السمسم الأسود والأبيض، تُحمَّر بسرعة ليبقى وسطها نيئًا.
• Seafood Trio, 9,900 LKR. لشخص واحد: روبيان بالبابريكا، وكاليماري بقشرة جوز الهند، وتونة بالسمسم، في طبق واحد.

كاري وحساء:

• Mahi Mahi Pineapple Curry, 6,900 LKR, و Sweet Prawn Curry, 6,700 LKR. كلاهما لطيف الطعم، ومبنيّ على حليب جوز الهند.
• Ohana Zuppa di Pesce, 6,900 LKR. ماهي ماهي وروبيان وكاليماري في مرق السمك الذي نحضّره مع الطماطم، يُعدّ عند الطلب على الطريقة الإيطالية، ويأتي مع خبز محمّص بالثوم.

نيء وخفيف:

• Ceviche Limeño, 5,700 LKR. Tuna Tartare, 3,400 LKR. Tuna Tiradito, 3,100 LKR. الفرق بين الثلاثة مشروح في دليلنا إلى السمك النيء.
• Tuna Poke Bowl, 4,500 LKR. تونة نيئة متبّلة فوق أرز دافئ مع الأفوكادو وقرمشة البابادم. حارّ.

مقرمش وللمشاركة:

• Coconut Calamari, 5,700 LKR. حلقات كاليماري في غلاف من جوز الهند والبانكو، تُقلى على دفعات صغيرة.
• Baja Fish Taco, 1,800 LKR. ماهي ماهي متبّل في تورتيا دافئة، والسعر للتاكو الواحد.

كيف تطلبون سمكة كاملة؟

السمكة الكاملة أبسط ما في القائمة، وأكثر ما يسأل عنه الناس. وهناك ثلاث طرق لطلبها.

• لشخص واحد أو لاثنين يأكلان قليلًا: Grilled Catch of the Day. سمكة نهّاش كاملة على عظمها، 7,900 LKR. أضيفوا إليها Coconut Mashed Potatoes, 1,500 LKR, أو Steamed Basmati Rice, 800 LKR.
• لشخصين: Red Snapper for Two, 15,900 LKR. سمكة نهّاش أحمر كاملة بوزن كيلو تقريبًا، أو سمكتان أصغر، ومعها كل ما يلزم: سلطة غوتوكولا كبيرة، وبطاطس مقلية، وأرز، ومرق كاري بجوز الهند، وصلصاتنا، وسلّة من البابادم.
• لشخصين أو ثلاثة: Ohana Seafood Platter, 18,900 LKR. سمكة اليوم كاملة من الشواية، وروبيان متبّل بالأعشاب، وكاليماري مشوي، مع السلطة نفسها والبطاطس والأرز والمرق والصلصات والبابادم. وحين تأتي القوارب بشيء إضافي، ينضمّ إلى الطبق.

بعض الأمور تساعد. أخبرونا كم عددكم، فنخبركم بما وصل اليوم وما حجمه. السمكة المطهوّة على عظمها تحتفظ بعصارتها، وسيريكم فريقنا كيف ترفعون الشريحة عن العظم إن لم تفعلوا ذلك من قبل. السمكة الكاملة تستغرق وقتًا أطول من الشريحة ، لذا اطلبوها أولًا ومعها طبق مقبّلات.

لتتعرّفوا إلى سمكتكم قبل أن تطلبوها، اقرؤوا أسماك الساحل الجنوبي.

هل المأكولات البحرية حارّة، وماذا عن الحساسية؟

الطعام في Ohana ليس حارًّا ما لم يذكر الطبق ذلك. القائمة تميّز كل طبق فيه حرارة، وفي الأطباق الكبيرة تسمّي الجزء الذي يحملها: مرق الكاري بجوز الهند والصلصة المشوية على النار حارّان قليلًا، أما السمكة نفسها فلا.

كل طبق مذكورة معه مسبّبات الحساسية. مطبخنا واحد مشترك وفيه مقلاة واحدة، لذا لا نستطيع أن نعد بعدم وجود أي أثر. أخبرونا بأي حساسية قبل أن تطلبوا، وسننصحكم بصدق.

متى ينبغي أن تحجزوا؟

يمكنكم أن تأتوا ببساطة. المطعم مفتوح للجميع كل يوم، ولا تحتاجون إلى سرير تشمّس لتحصلوا على طاولة.

احجزوا في هذه الحالات:

• إن أردتم الصف الأول على الرمل عند الغروب. تغرب الشمس بين 17:45 و18:30 تقريبًا طوال العام، وتلك الطاولات تُحجز أولًا.
• إن أردتم سمكة كاملة لشخصين أو طبقًا كبيرًا للمشاركة. احجزوا قبل الظهر إن استطعتم، لتُختار السمكة لكم.
• إن كنتم عائلة كبيرة. أخبرونا بالعدد والأعمار، وستكون الطاولة جاهزة عند وصولكم.

يمكن حجز طاولة عبر صفحة الحجز لدينا. أما الأمسية المبنيّة حول السمكة، مع أسرّة التشمّس من 16:00 وطاولة على ضوء الشموع، فتجدونها في Sunset & Dinner. وكيف يعمل المطبخ مشروح في صفحة مطعم المأكولات البحرية قرب Hiriketiya.

من المفيد أن تعرفوا

• يُقدَّم الغداء والعشاء من 11:00 إلى 21:00، والفطور من 08:00 إلى 11:00. نفتح كل يوم.
• الأسعار بالـ LKR، تضاف إليها رسوم خدمة 10%. الماء المفلتر مجاني.
• لا نقدّم الكحول. هناك الموكتيل والشاي المثلّج والعصائر الطازجة في الفطور وماء جوز الهند الملكي.
• سرير التشمّس بـ 1,000 LKR للساعة، أو مجاني طوال اليوم عند إنفاق 10,000 LKR على الطعام والمشروبات.
• نحن في Turtle Beach، Dikwella، على بُعد أقل من خمس دقائق بالطريق من Hiriketiya.